perjantai 30. marraskuuta 2012

Linssikeittopostauksen arvonnan voittaja

Jihuuu ja suuresti onnea Sanna S.-K. Onnetar on suosinut sinua linssikeittoa rakkaudella -postauksen arvonnassa. Sanna kommentoi postausta Facebookin puolella. Kiitos kaikille kommenteistanne ja ideoistanne sopan tekstitykseen. Ihania juttuja olitte kirjoittaneet!

Kuva Maison Belle

Laitathan Sanna osoitteesi info@cillas.fi osoitteeseen. Pullollinen appelsiinin- ja kanelintuoksuista yleispuhdistusainetta lähtee sinulle postiin.

Hyvää viikonloppua kaikille!

maanantai 26. marraskuuta 2012

Hyvän mielen glögi

Nyt, kun Suomi juhlii pikkujoulujaan, voi julistaa myös glögikauden avatuksi. Aiemmin ajattelin, että on kätevää pitää glögimukeja kaapissa läpi koko vuoden. Olisi turhaa viedä niitä varastoon, kun joulu on pian käsillä kuitenkin. Glögimukeja ja tarjoiluastioita on kertynyt kaappiin monenlaisia: keraamisia joulukuvioituja,  hiekkapuhalluskoristeltuja lasisia ja Iittalan Tsaikka-klassikoita (kiitos Äiti!). Nyt olen onneksi ryhdistätynyt sen verran, että saan siivottua glögimukit pois arkiastiakaapeista tammikuun aikana.



Tänä vuonna aloitin glögitarjoilun kuitenkin kuvan Bloomingville-pikkukulhoista. Niissä on sellainen kevyt oriental-fiilinki ja ne antavat glögitarjoilulle uudenlaisen ilmeen. Kulhoja on useita eri värisiä ja niistä voi hyvin tarjoilla myös glögitilpehöörit. Kulhoja löydät täältä: Cilla's Feel Good Webshop


Olen aloittanut glögikauden turhan usein edellisvuotisten, juomatta jääneiden glögien nauttimisella. Kiireessä glögejä tuli hamstrattua pesämunaksi kaappien perukoille. Tälle kaudelle päätin keittää hyvä mielen glögin aivan itse.

Glögiohje on alunperin Hotel Diplomatista Tukholmasta, jossa olin nuorena tyttönä hotellisiivoojana. Talossa leijui joulusesongin aikana huumaava glögintuoksu ja keittiö oli tunnettu erinomaisesta glögisekoituksestaan. Resepti oli tarkoin varjeltu salaisuus, mutta minä kävin aina ruokatuntien yhteydessä vakoilemassa kokkien puuhia keittiössä. Glögi oli uuttumassa suurissa alumiinikattiloissa ja luulen, että sain suurinpiirtein kaikki tarpeelliset raaka-aineet tietooni. Suhteet ovat minun omia sovelluksiani, mutta mielestäni olen niissäkin päässyt melko lähelle alkuperäistä. Maussa tuntuu kanelin ja neilikan lämmin mausteisuus, sekä appelsiinin raikkaus.


Joko sinä olet maistellut glögiä tänä vuonna? Mikä on sinun suosikki glögisi? Muistathan edellisen postauksen kilpailun. Kommentoimalla voit voittaa Maison Bellen jouluisen yleispuhdistusaineen joulusiivouksien iloksi! Glögintuoksuista viikkoa kaikille!

torstai 22. marraskuuta 2012

Linssikeittoa rakkaudella

Marraskuuta kutsutaan usein turhaksi kuukaudeksi. Sen harmaus, loskaisuus ja elottomuus tuntuu saavan ihmiset masennuksen valtaan. Minä olen sattunut syntymään marraskuussa ja taidan siksi sietää sitä vähän paremmin. Kynttilät palamaan, mausteisia ruokia pöytään ja extra-annos halauksia lähimmäisille!

Pinterestistä saa myös paljon iloa ja energiaa. Taidan olla jokseenkin koukussa tuohon(kin) sosiaalisen median väylään. Saan sieltä usein myös inspiraatiota työhöni, kun joskus sattuu omat eväät olemaan vähissä. Tämänkin juustokeksien idean nappasin sieltä. Idean alkuperäinen omistaja on A Beautifull Mess -blogin pitäjä. 



Keksit oli melkoisen helppo tehdä. Aakkosmuotit olen ostanut aikoinaan Stockmannilta. Paistamisessa kannattaa olla tarkkana. Ohuemman kirjaimet paistuvat paksuja nopeammin ja tulevat helposti liian tummiksi. Suosittelen paistamaan eri paksuisen kirjaimet omissa erissään. 

Toivottavasti saat tästä postauksesta iloa ja piristystä marraskuiseen arkeesi. Kuulisinkin mieluusti, että mitä sinä kirjoittaisit soppaasi juuri nyt? Kommentoimalla tunnelmiasi tähän postaukseen tai Cilla's facebook-sivulle osallistut arvontaa, jossa voit voittaa Maison Bellen jouluntuoksuisen yleispuhdistusaineen itsellesi. Pesuaineessa tuoksuvat appelsiini ja kaneli. Sen avulla joulusiivous sujuu suorastaan ihanissa merkeissä! Arvonta suoritetaan 30.11. perjantaina.


Juustokeksit

125g voita
2dl vehnäjauhoja
1dl täysjyvävehnäjauhoja
1tl suolaa
1dl parmesanraastetta 
0,5dl maitoa tai kermaa

kananmuna
auringonkukansiemeniä
juustoraastetta

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Nypi hieman pehmennyt voi, kuivat aineet ja juustoraaste keskenään sekaisin. Lisää kylmä maito (tai kerma) ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään toviksi. 

Jauhota pöytä ja kaulitse taikinasta ohuenko levy. Ota muoteilla keksejä tai leikkaa taikinapyörällä vähän postimerkkejä suurempia neliöitä. Voitele suuremmat keksit kananmunalla ja ripotella pinnalle auringonkukan siemeniä ja juustoraastetta. Paista keksejä uunissa niiden koosta riippuen 6-15 minuuttia. Tarkkaile kypsymistä, etteivät pääse palamaan.


Hauskin vaihe leipomisessa taisi olla tekstien suunnittelu!

Linssikeitto

1 keltasipuli
4-5 porkkanaa
0,5dl vettä
2tl Reformi kasvisliemijauhetta
2dl punaisia linssejä
2,5dl kookosmaitoa
(1tl garam masalaa)
ripaus hyvää merisuolaa
rouhittua mustapippuria

Kuori ja paloittele sipuli ja porkkanat. Laita ne veteen kiehumaan ja lisää liemiaines ja mausteet. Anna kiehua noin 10 minuutin ajan. Lisää huudellut linssit ja keitä vielä noin 15 minuutin ajan. Soseuta keitto ja lisää kookosmaito. Sekoita ja anna keiton kiehahtaa uudelleen. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa merisuolaa ja mustapippuria. Nauti juustokeksien kanssa ja käy halimassa lähimäisiäsi.


perjantai 16. marraskuuta 2012

Talvinen vuohenjuustosalaatti

Tämä lämmin vuohenjuusto-bataattisalaatti on uusin suosikkini. Ohje on repäisty aikoinaan Elle Mat & Vin -lehdestä ja se on vinkannut minulle pitkään silmää ideakansiossani. Tein tätä ystävättärelleni lounaaksi viime viikolla ja mielestäni tämä ansaitsee tulla tallennetuksi blogiin. Suosittelen lämpimästi!

Alkuperäisessä ohjeessa myös salaatinlehdet kiehautetaan nopeasti, mutta minä jätin tämän vaiheen pois. Ohjeen mukaista salaatinkastiketta olen tehnyt sittemmin myös muiden salaattien kanssa. Se on nopea ja helppo valmistaa ja antaa kivaa vaihtelua perinteisille öljypohjaisille salaatinkastikkeille.



Talvinen vuohenjuustosalaatti
2:lle

1 isohko bataatti
1dl oliiviöljyä
0,5dl pinjansiemeniä
2 oksaa rosmariinia (kuivattukin käy hyvin)
1tl hunajaa
1/2 sitruuna
150g vuohenjuustoa
1/2 kerä lehtisalaattia
1/3 ruukkua rapeaa salaattia
Hyvää merisuolaa ja mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Kuori bataatti ja leikkaa hieman sokeripalaa suuremmiksi kuutioksi. Levitä kuutiot uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele puolet oliiviöljystä (0,5dl) bataattikuutioiden päälle ja mausta kuutiot suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kuutiot hyvin ja laita uuniin kypsymään noin 20-25 minuutiksi.

Paahda pinjansiemenet kuumalla ja kuivalla paistinpannulla ja laita sivuun jäähtymään. Riivi rosmariininlehdet oksistaan ja hienonna ne veitsellä. Lämmitä loput oliiviöljystä (0,5dl) pannulla tai kasarissa ja lisää rosmariinit. Anna öljyn ja rosmariinien lämmetä hetki. Ota pois lämmöltä, kun tunnet rosmariinin tuoksun ja ennen kuin öljy alkaa kiehua. Lisää hunaja ja purista pieni tilkka sitruunanmehua joukkoon. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään sekaisin.

Ota bataattit pois uunista ja tarkasta, että ovat kypsiä (pehmeitä ja läpikuultavan värisiä). Laita uunin grillivastus päälle ja nosta lämpö 225 asteeseen. Leikkaa vuohenjuusto n. 1,5 - 2cm:n paksuisiksi siivuiksi. Lisää vuohenjuustosiivut uunipellille bataattien vierelle. Laita pelti uuniin ja vahdi, että juustokiekot ja bataatit saavat kauniin värin pintaan, mutta eivät pääse palamaan. Ota pois uunista.

Pese salaatinlehdet ja kuivaa ne huolellisesti. Revi salaatinlehdet ronskiksi paloiksi kulhon pohjalle ja pirskottele salaatinkastiketta päälle. Asettele bataattikuutiot salaatinlehtien päälle. Lisää  vuohenjuustosiivut ja viimeiseksi pinjansiemenet.

Tarjoile salaatti rapeakuorisen vehnäleivän ja oliiviöljytilkan kera. Nauti hyvässä seurassa!

Iloista viikonloppua!








maanantai 12. marraskuuta 2012

Jouluinen talvimysli

Ostin hiljattain tämän talven ensimmäiset jouluiset ruokalehdet. Iloitsen suuresti siitä, että saan nauttia joulusta pikkuhiljaa herkutellen. Työelämän ruuhkavuosina joulukin tuntui usein viime tippaan jäävältä  suorittamiselta.

Tuikkuastiat ja pienet ornamentit on tehty kanelipuusta ja ne tuoksuvat ihanille!

En voi kuitenkaan väittää olevani erityisesti jouluihminen. Pidän kyllä jouluntuoksusta, kodin jouluiseksi somistamisesta, jouluherkuista ja lahjojen antamisesta. Innostun kuitenkin ihan yhtä paljon pääsiäisestä, keväästä, kesästä, rapusesongista ja monista muistakin juhlapyhistä ja vuodenajoista. Siksi olisi hassua julistautua yhden sesongin tai juhlapyhän ihailijaksi.

Postasin viime keväänä kotitekoisen myslin ohjeen, jonka löydät täältä: Cilla's home made mysli. Löysin tanskalaisesta Mad & Venner -lehdestä mielenkiintoisen, jouluisilla mausteilla maustetun myslin ohjeen. Testasin sitä ja mielestäni se pitää myös jakaa teidän kanssanne. Tämä on aikaisempaa mysliohjettani hieman makeampi ja mausteisempi mysli. Todellinen joulunodotusajan ja pimeiden aamujen herkuttelumysli. Ohjeesta tulee suuri määrä mysliä ja siitä saa kätevästi myös pikku lahjoja ystäville annettavaksi.



Sytytän aamuisin lyhdyt palamaan, laitan kaunista musiikka taustalle ja nautiskelen aamun hämärästä tämän myslin ja jugurtin kera. Josko tänä vuonna ennättäisin nauttia myös ihan vaan siitä, että saan viettää joulupyhiä perheen kanssa kaikessa rauhassa. Eikös se kuitenkin ole tavoittelemisen arvoista? Ihania marraskuisia aamuja sinullekin!



Jouluinen talvimysli

8dl suuria kauraryynejä
2,5dl kuorimattomia manteleita
2dl pekaanipähkinöitä
1dl auringonkukansiemeniä
1dl rusinoita
1dl kuivattuja karpaloita
1,5dl fariinisokeria
1,5dl vaahterasiirappia
1dl viinirypäleensiemenöljyä 
tmv. neutraalin makuista öljyä tai rypsiöljyä
1tl jauhettua kanelia
2 tähtianiksen siemenkotaa hienoksi jauhettuna
1 vaniljatanko

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Hienonna veitsellä mantelit ja pekaanipähkinät karkeaksi. Sekoita kauraryynit, mantelit, pekaanipähkinät, auringonkukansiemenet, rusinat ja karpalot keskenään suuressa kulhossa.

Laita fariinisokeri, vaahterasiirappi ja öljy kattilaan ja lämmitä seosta keskilämmöllä. Lisää kaneli ja hienonnetut tähtianikset. Halkaise vaniljatanko ja raaputa vaniljansiemenet aineksien sekaan. Vaniljatanko kannattaa säästää esim. kotitekoisen glögin mausteeksi. Sekoita kunnes sokeri on sulanut ja mausteet hieman lämmenneet sokeri-öljyseoksessa. Älä anna seoksen kuitenkaan kiehua.

Kaada öljy-sokeri-mausteseos kauraryyniseoksen päälle ja sekoita huolellisesti. Kumoa ainekset leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi. Laita uuniin paahtumaan noin 20-30 minuutiksi. Varo, ettei pääse palamaan. Tiedät kyllä tuoksusta kun alkaa olla valmista!


lauantai 10. marraskuuta 2012

Mummun pähkinäkakku

Tätä pähkinäkakkua on tehty kodissani niin kauan kuin muistan. Kakku on tullut tutuksi myös suvussamme. Olin lähes liikuttunut, kun menin nuoremman serkkuni luokse kylään hänen ensimmäiseen omaan kotiinsa. Hän oli leiponut minulle äitini ohjeen mukaista pähkinäkakkua!



Haluan jakaa ohjeen kanssanne, jotta tämä todella herkullinen ja helppo syys- ja talvikauden kakku pääsee myös teidän kahvipöytiinne. Toinen motiivini on se, että löydän ohjeen itse täältä blogista. Luulin nimittäin hiljattain kadottaneeni ohjeen ja tunsin hetken olevani tuuliajolla.

Kellastunut, käsinkirjoitettu reseptilappunen on tähän asti kulkenut muutosta toiseen uskollisesti reseptikansiossani mukana. Olin todella hämmentynyt, kun en löytänytkään sitä sieltä. Sain äidiltä puhelimessa uuden ohjeen. Kakkua leipoessani alkuperäinen ohje osui silmiini. Olin laittanut sen jääkaapin oveen. Olin kai ajatellut, että ohje pitää olla nopeasti saatavilla kun tulee tarve tehdä tätä kakkua. Tähän nimittäin saattaa tulla äkillinen himo!

Pähkinäkakku

Pohja:
2dl sokeria
100g voita 
2 kananmunaa
1dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
2tl leivinjauhetta

Täyte:
1dl fariinisokeria
4rkl vehnäjauhoja
3tl jauhettua kanelia
1tl kaakaota
4rkl sulatettua margariinia
1dl rouhittuja hasselpähkinöitä
tai valmista hasselpähkinärouhetta

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan nopeasti sekoittaen. Lisää seuraavaksi maito ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää ne sitten taikinaan muutamassa erässä. Sekoita ainekset vielä nopeasti sekaisin.

Sekoita täytteen raaka-aineet luettelon mukaisessa järjestyksessä omassa kulhossaan.

Kaada puolet taikinasta voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Levitä 3/4 osaa täytteestä taikinan päälle. Lisää loput taikinasta vuokaan. Älä huolestu, taikina on melko tahmeaa ja levittyy huonosti, mutta se tasoittuu uunin lämmössä kauniiksi.  Ripottele loput täytteestä kakun pinnalle. Paista kakkua 175 asteessa noin 1 tunti.

Sydämellistä isänpäivää kaikille!

torstai 8. marraskuuta 2012

Lammastagine ja kanelintuoksua

Minulla on melkoinen kanelibuumi meneillään. Kodissamme on jo hetken aikaa tuoksunut kanelille Maison Bellen kanelin- ja jasminintuoksuisten pyykinpesuaineiden ansiosta. Päätin myös kokeilla Pinterestissä näkemääni ideaa kanelitankokynttilästä.


Minun sisäinen Anu Harkkini ei ole oikein koskaan päässyt valloilleen. Ideoita ja innostusta löytyy, mutta toteutus meinaa aina jäädä osaamattomuuden ja kömpelyyden takia puolitiehen. Tämäkin projekti meinasi jäädä tekemättä, kun en meinannut keksiä hyvää tapaa kiinnittää kaneleita kynttilään. Mietin jo kuumaliimapistoolin (olen lukenut tälläisesta hienoudesta jostakin) hankkimista, ruuvi- tai naulakiinnitystä ja muita luovia ratkaisuja.

Siippa osui parahiksi paikalle ja keksi solmia pitkulaisesta ilmapalloista pannan tankojen asennusvaiheeseen. Oikean kokoinen kuminauha olisi ollut vielä helpompi vaihtoehto. Tangot oli helppo pujotella kuminauhan alle. Sidoin nyörin tankojen ympärille asennuksen jälkeen ja leikkasin kuminauhan poikki.


Kynttilä lämmitti kanelitankoja ja niistä irtosi ihanan vieno tuoksu huoneeseen. Kynttilä palaa kauniin tasaisesti, eikä valuta kun sen muistaa pitää paikallaan. Kanelitankoaita kuumentaa kynttilää ja tästä syystä se tuntuu palavan hieman normaalia nopeammin. Siirrettäessä pitää muistaa olla varovainen, ettei liekki sytytä kanelitankoja palamaan.

Kanelitankojen ollessa estradilla, teimme myös lammastaginea. Sen salaisuus on raaka-aineiden keskelle piilotettu kokonainen kanelitanko. Kanelin maku maustaa padan kauttaaltaan ja antaa pataruoalle todella upean tuoksun. Tangon piilottaminen on perheessämme odotettu rituaali ja sen suorittamisesta kisataan lasten kesken. Tällä kerralla kuopus sai kunnian. Ohje perustuu Glorian Ruoka&Viini -lehdessä aikoinaan olleeseen tagineohjeeseen.


Kanelitankoa piti tuoksutella ennen piilottamista ja siitähän syntyi oivat kaneliviiksetkin!


Toinen tärkeä raaka-aine tässä Pohjois-Afrikasta kotoisin olevassa herkussa on säilötty sitruuna. Sen maussa on jännittävästi sekä raikkautta että happamuutta. Säilöttyä sitruunaa löytyy isommista marketeista esim. Al Fez -merkkisenä sekä Deli Delistä. Tagineohjeissa on yleensä pienempi määrä säilöttyä sitruunaa, mutta minä tykkään laittaa sitä enemmin.

Taginen korkea ja suippomallinen kansi kierättää kuumaa höyryä ihanteellisella tavalla ruoan kypsennyksen aikana. Kannen avaamishetkellä ilmoille tulvahtava tuoksu on myös omaa luokkansa. Taginepata ei kuitenkaan ole välttämättömyys, tavallisen uunipadan kanssakin pärjää hyvin. Taginepatoja myydään lähes kaikissa suuremmissa tavarataloissa ja keittiötarvikeliikkeissä.

Mielenkiintoinen kana-oliivitaginen ohje löytyi myös Pastanjauhantaa blogista. Sieltä löytyy myös ohje säilöttyjen sitruunoiden valmistamiseen. Kurkkaa ohjetta tästä: Pastanjauhantaa kana- ja oliivitagine.

Lammastagine
4:lle

700-800g karitsan paahtopaistia
tilkka rypsiöljyä
hyvää merisuolaa ja mustapippuria
6 perunaa
3 porkkaanaa
4-6 pientä kelta- tai punasipulia
1/2 parsakaalia
1/2 kukkakkalia
2dl kikherneitä
3-4 säilöttyä sitruunaa
1 luomukanelitanko

1/2l liha- tai kasvislientä
1rkl oliiviöljyä
2tl paprikajauhetta 
(minä käytin tällä kertaa savustettua ja sekin toimi hyvin)
1tl jeeraa, eli juustokuminaa
1tl inkivääriä
1tl sahramia

Ota liha noin puolituntia aikaisemmin huoneenlämpöistymään. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Leikkaa liha kuutioksi. Kuori perunat, porkkanat ja sipulit. Pese kasvikset ja paloittele ne ronskiksi paloiksi. Ota väri lihakuutioiden pintaan kuumalla paistinpannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lado kasvis- ja lihakuutiot taginepataan. Lisää kikherneet ja sekoita ainekset sekaisin. Lisää juhlavin seremonion ja fanfaaarien saattelemana kanelitanko padan sydämeen.

Kiehauta liha- tai kasvisliemi ja lisää muut mausteen. Sekoita liemiainekset keskenään ja kaada padan päälle. Pistä pata uuniin ja anna paistua noin tunnin ajan.



Joko sä kohta olet kuvannut ja päästään syömään?


Mitäs teillä syödään viikonloppuna? Minkälaisia isänpäivärituaaleja teidän perheessänne ja suvussanne on? Toivotaan, että sateet ainakin hetkeksi hellittäisivät ja saisimme nauttia kauniista ulkoilukeleistä. Iloista loppuviikkoa!




torstai 1. marraskuuta 2012

Pyhäinpäivän herkutteluun

Olen saanut tehdä viime viikot töitä ihanien juustojen parissa. Olen kirjoittanut luonnehdintoja ja tarjoilu- ja viinisuosituksia yli sadalle upealle juustolle. Tarinat juustojen syntyajoilta veivät täysin mennessään. Useilla tunnetuilla juustoilla on todella pitkät perinteet ja niiden syntyvaiheisiin liittyy paljon mielenkiintoisia käänteitä. Useat juustoista tehdään edelleen lähes kokonaan käsityönä ja monet niistä ovat alkuperämerkittyjä. Tämän luokituksen mukaan niitä saa valmistaa vain tietyillä alueilla.

Ajattelin herkutella pyhäinpäivän kunniaksi juustoilla racleten muodossa. Valitsin juustoiksi raclettejuuston sijaan muutaman minulle uudemman tuttavuuden. Raclettejuustot sopivat tietysti myös erinomaisesti. Tiesittekö muuten että niitä myydään myös eri variaatioina, kuten tex mex- ja pippurimaustettuina?

Minun ensimmäinen raclette-kokemukseni juontaa opiskeluajoille, pitkän ajan päähän. Kämppikseni Susanna oli tavannut sveitsiläisen miehen, joka tuli vierailulle kotiimme. Olimme iloisia siitä, että hän päätti ajaa Suomeen. Hänen takakonttinsa nimittäin notkui herkuista, mm. raclette-tarvikkeista. Susanna menetti sydämensä juustojen lisäksi niiden tarjoajalle ja muutti sittemmin Sveitsiin. Minä sain tyytyä eloon kotimaassa, mutta onneksi raclette maistuu hyvältä talvikuukausina täälläkin.

Tarjoilen juustojen kanssa suolapedillä uunissa kypsytettyjä uuniperunoita, ilmakuivattua kinkkua, leipää, oliiveja, etikkamarinoituja kasviksia, porkkanaraastetta ja höyrytettyä parsakaalia. Raikas kivennäisvesi ja kylmä olut ovat varmasti parhaita ruokajuomia tälle monipuoliselle makukimaralle. Viiniksi kannattaa valita jokin kuiva ja raikas valkoviini, kuten itävaltalainen Gruner Veltliner. Punaviiniksi Alkon Viiniä Aterialle -kirja suosittelee esim. Alsacen Pinot Noiria.



Tomme de Savoi on puolikova, perinteinen juusto Etelä-Ranskan vuoriniityiltä, Savoijin-alueelta. Se valmistetaan pastöroidusta lehmänmaidosta. Alunperin sitä valmistettiin talvikaudella paimenten palattua kesälaitumilta. Kesäkauden maito toimitettiin suuremmille tuotantolaitoksille, mutta talvisin paimenet valmistivat maidosta juustoa kodeissaan. Näistä paimenten resepteistä syntyi Tomme de Savoi, joka tunnetaan nykyisin ympäri maailman upeana herkuttelujuustona.

Juuston kuori on kauniin tuhkanvärinen. Paksuhkon luonnonkuoren alta paljastuu kaunis vaaleankeltainen, kiinteä ja notkea juusto. Sen maussa voi aistia viitteitä niittykukista, saksanpähkinöistä sekä maidon makeutta.


Morbier on puolipehmeä juusto Comtén alueelta Ranskasta, Jura-vuoriston alarinteiltä. Juustoa valmistetaan talvikuukausina ja sille on tunnusomaista poikkisuunnassa kulkeva tuhkaraita. Tuhkaraita valmistetaan puuntuhkasta ja suolasta. Alunperin sen tarkoitus oli erotella aamu- ja iltamaitokerros toisistaan. 

Juusto valmistetaan joko raakamaidosta tai pastöroidusta lehmänmaidosta. Luonnollisen, vaalean kuoren alta paljastuu joustava ja notkuva juustomassa. Sen aromissa on kirpeyttä ja hiivaisuutta. Maku on makeahko, täyteläinen ja jopa hedelmäinen. Morbier sulaa hyvin ja se sopii erityisen hyvin höyrytettyjen kasvisten, kuten perunan ja parsakaalin päälle sulatettuna. 

Erinomaista loppuviikkoa!